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谈到这些，服务长期关注山西面食的冯守瑞心情急切，她说，发展山西面食，最迫切最急需的是顶层设计。    山西面食种类繁多，大旅游若是问到山西面有哪些，大旅游十来岁的孩子都可以随口道来——刀削面、刀拨面、剪刀面、揪片、猫耳朵、饸饹面，如果觉得好像没什么，那再听听这些更有特色的——擦尖、抿尖、剔尖，拨姑儿、拨鱼儿、掐疙瘩，蘸片子、栲栳栳、包皮面……每一种面食都有独特的风味。如今，整治质量随着老一辈人的逝去，很多手艺在慢慢流失。肯德基、行动麦当劳为什么能在世界各地开连锁店，因为它每到一处都在当地设立中央厨房，这样就能做到连锁店的产品统一配送。

    但想要吃到这些真正具有山西特色的面食，需要走进晋中、吕梁、大同等地一些普通百姓的家里，这些手艺在民间代代传承，如同一粒粒璀璨的珍珠，散落乡间。事实上，餐饮饭店行业的互联网+模式早已将消费者包围。

正如诗文描述的那样:一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。连锁经营的一个特点，除了装修风格统一外，核心是所售商品种类统一、口味统一，让消费者在进店以前，看到招牌，就能预计自己会吃到怎样的东西。众美联在打造的，是餐饮饭店企业的产业链服务平台。    冯守瑞和郑宇都认为，山西面食想要大规模快速扩展，除了树立品牌进行连锁经营外，后台必须要有现代化的中央厨房作为坚强的后盾。

不过，也该感谢这铺天盖地的加盟式经营，它再一次触动山西人对面食的关注，唤醒人们重振山西面食的渴望和决心。在太原市的面食品牌连锁经营店中，顺溜面馆有一定知名度。    在互联网+的思维模式下，很多行业正在打破过去单打独斗的小格局，电商平台让实体企业家相互联手，形成共商、共建、共享的消费星空联盟。观赏着这精彩的技艺，吃面的人从早上到晚上，基本看不出高峰期，曾经创下一天削掉120袋白面的纪录，受欢迎程度可见一斑。

或许是《舌尖上的中国》的宣传，或许是著名主持人孟非的推介，又或许是本来就爱吃面的山西人，忍不住要试试，重庆小面就这样迅猛地来了。    或许正如郑宇所说，山西面食发展就应该是两条出路，一种是弘扬手工传统工艺，做文化重在表演，是传统文化的宣传。

山西面食没有大的发展，很大程度上是因为多数店面就是夫妻店、路边摊，没有下功夫去包装，没有形成品牌。剔尖是两头尖、中间圆、鱼肚形，五寸长，师傅一分钟要剔大约120下，这些其实在行业内都有严格的标准。

冯守瑞认为，山西面食文化历史悠久，传承技艺独特，品种丰富多样，无论是荞面、豆面，都是消费者认可的健康食品，如果将山西面食作为一个产业，从政府层面进行规划设计、品牌塑造和统筹开发，必定大有发展前景。    能让每一位进店的顾客犹如来了一次山西，吃到山西各种特色小吃、看到面食技艺表演，感受到山西的文化，这是个多么令人心动的想法。这个模式成熟了，就可以在全国复制、推广，山西面食发展就有了平台。    发展山西面食，最迫切最急需的是顶层设计    约访省烹饪饭店餐饮行业协会会长冯守瑞，颇费些周折，原因是她最近挺忙。刘志娟强调，这些店不仅仅是面食店，定位应该是以山西刀削面为龙头打造名优特色产品体验店。相信不久的将来，我们也可以打造出最具山西特色的生活服务电商平台，借助这样的电子商务平台，山西面食、山西特色产品、山西文化旅游可以一网打尽。

    似乎是一夜之间，太原的很多街巷路边都看到了重庆小面的招牌。    相比前十年，山西面食的发展已经快速起步。

丢掉这一传统手工艺，山西面就失去了本质和优势。    山西面食要做大，最重要的是品牌和连锁化经营    见到郑宇是在顺溜公司搬迁后的新址，透过办公室的玻璃窗，省城滨河东路旁的汾河公园尽收眼底，很有些气势。

    仅品种就有400多种，涉及众多品牌，怎么发展，需要优中选优，需要考虑最合适的经营发展模式，需要对生产、经营、市场、宣传等各个环节进行整合。    其实，发展山西面食早已引起了决策层的关注

（张谦 张凯鹏） 责任编辑：席沛钊。本报讯 10月15日，记者从晋中市旅游局获悉，近日在武汉举行的2015年中国森林旅游节中国森林氧吧论坛上，榆次乌金山国家森林公园等37家旅游胜地入选首批中国森林氧吧。    此次评选活动由《森林与人类》杂志发起，评选出的首批37个中国森林氧吧，主要是森林公园、自然保护区、湿地公园和风景名胜区，森林植被密集，空气洁净清新，是我国重要的森林旅游胜地长治县选送的潞安大鼓《一个都不许死》讲述的是抗日军民浴血奋战的英勇事迹。

本次大赛参赛节目34个，分别来自全国各地的37个曲艺之乡，共有27个曲种参与比赛。    本次大赛上，沁县选送的沁州三弦书《好支书龚来文》讲述的是沁县佛堂岩村党支部书记龚来文舍小家顾大家、事事为群众着想，带领群众脱贫致富的感人故事。

中国曲艺名城岳池花开并蒂    本报讯 （记者李家鸣）10月18日，记者从长治市群艺馆获悉，由中国曲艺家协会和四川省文联主办的第三届岳池杯中国曲艺之乡曲艺大赛在四川省岳池县举行。由长治市两个中国曲艺之乡沁县、长治县分别选送的沁州三弦书《好支书龚来文》和潞安大鼓《一个都不许死》双双荣获金奖。

责任编辑：席沛钊。    岳池杯中国曲艺之乡曲艺大赛由中国曲艺家协会和四川省文联主办，旨在加强中国曲艺之乡（创作培训基地）间的沟通和交流，繁荣基层群众性曲艺活动，扶持和奖掖中国曲艺之乡创演富有中国气派、民族风格、地方特色、乡韵乡味的优秀曲艺作品，培育和发掘常年扎根基层的优秀曲艺人才。

另据了解，沁县作为我省首个中国曲艺之乡，2013年选送《笑声飞出刘家坪》参加第二届岳池杯中国曲艺之乡曲艺大赛就曾获金奖刘冬梅:女，北京师范大学文学硕士，主任记者。  责任编辑：席沛钊。裴余庆：男， 1954年生，市委宣传部原常务副部长，市纪委第五届委员、市政协第五届委员，山西省社会科学界联合会第二届委员，山西省作家协会会员。

11月29日，心成长 · 新父母，主讲人刘冬梅。每场次听课名额100人，按报名顺序报满为止，听讲座的读者朋友请提前一周到图书馆服务台登记取票，咨询电话：8981096、8981086。

张建军：男，山西晋城阳城人，北京师范大学文学硕士，中文副教授。主要从事中国古代文学、中国传统文化和大学语文课程教学研究。

11月8日，文化的自觉性，主讲人刘海燕。现任晋城广播电视台图文信息、财经法制频道副总监。